Project Description

Рибена чорба по търновски

Порции 6
Време за подготовка 25 минути
Време за готвене 25 минути
Общо време 50 минути
Алергии Брашно, Риба
Вид хранене Супа
Регион Европейска

Съставки

  • 700 г сом филе
  • 1 бр. морков
  • 1 глава лук
  • 5 скилидки чесън
  • 1 бр. люти чушки
  • 1/2 бр. домат
  • черен пипер
  • девесил
  • естрагон
  • магданоз
  • олио
  • лимонтузу тригя
  • фиде
  • сол

Инструкции

Стъпка 1
Филето от риба се натрива в тригя или го поръсвате с малко лимонов сок и го оставяте около час да стегне. Нарязвате лука, чесъна и моркова наситно и ги задушавате в половин супена лъжица олио за 3 минути (ако олиото ви се струва малко, капнете малко вода.
Стъпка 2
Нарежете филето на малки кубчета и го добавете в тенджерата. Сипете около 5 грама сол и запържете за около минута, като разбърквате внимателно, докато месото леко побелее. Овкусете с малко черен пипер и разбъркайте отново, преди да добавите около 1 - 1.2 литър вода.
Стъпка 3
Когато заври, добавете нарязани пресен девесил, стеблата на магданоза и тароса, а на лютата чушка премахнете дръжката и я пуснете цяла (ако решите да сложите фиде, добавете една шепа). Варете около 10 минути, след което добавете ситно нарязания домат.
Стъпка 4
Опитайте и ако ви се струва чорбата безсолна, добавете сол по ваш вкус. Намалете огъня и оставете да къкри още 10 - 15 минути. Накрая поръсете с остатъка от магданоза, ситно нарязан.
Стъпка 5
ВНИМАНИЕ! В никакъв случай не добавяйте картофи вместо фиде (ориз може)! Риба и картофи си подхождат по някаква необяснима причина само в България, но тази комбинация е противозаконна от кулинарна гледна точка.